Tipos y posibles efectos de los edulcoranes

edilcorante

INTRODUCCIÓN

El edulcorante es aquel aditivo que presenta sabor dulce similar al azúcar al mismo tiempo que su aporte a nivel de calorías es inferior. Tiene un gran papel como aditivo en la alimentación, como las bebidas y las comidas, teniendo un gran crecimiento en los últimos años.

Desde ya en el siglo XVII se empezaron a utilizar los edulcorantes en sustitución al azúcar debido a que, según la Medicina, había relación entre muchas enfermedades y el consumo del azúcar. El primer edulcorante en aparecer fue la sacarina en el año 1879 en Estados Unidos, siendo su descubridor Constantino Fahlberg.

TIPOS DE EDULCORANTES

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Dan un nuevo paso para conseguir una vacuna que frene la diabetes

microssssscopeInvestigadores del Grupo de Inmunología de la Diabetes del Instituto German Trías de Badalona han dado un paso adelante para conseguir, a medio plazo, una vacuna que frene, prevenga o incluso llegue a curar la diabetes 1 en humanos.El descubrimiento es fruto de un estudio que empezó hace dos años trabajando con ratones y ha sido difundido ahora por la prestigiosa revista científica Plos One.La jefa del Grupo de Inmunología de la Diabetes del Instituto, Marta Vives-Pi, ha indicado que «en aquella primera fase los investigadores evitaron que el cuerpo destruyera las células del páncreas que producen insulina modificando otras células del sistema inmune llamadas dendríticas«, para añadir que «este avance fue importante pero requería extraer del individuo células dendríticas y modificarlas, para después volverlas a inyectar».Ahora han descubierto, en los estudios realizados también con ratones, que se puede conseguir el mismo efecto, pero de una manera más sencilla. Así, según la doctora Vives-Pi, «se trata de crear en el laboratorio unas nanopartículas llamadas liposomas que, al ser introducidas en el cuerpo, consiguen frenar la destrucción de las células beta, y por lo tanto, evitar la diabetes«.En definitiva, es un sistema que cuenta con muchas más posibilidades de traducirse en una vacuna para los humanos, y por esta razón la invención está en vías de protección industrial, y ya se ha solicitado una patente internacional.Para el estudio, los investigadores han trabajado con un grupo del Instituto Catalán de Nanociencia y Nanotecnologia (ICN2), un Centro de Excelencia Severo Ochoa, ubicado en el Campus de la UAB, que aplica soluciones nanotecnológicas a retos relacionados con la biología, la energía o la tecnología. Asimismo, en el nuevo descubrimiento también han colaborado investigadores de las Universidades de Barcelona y Lleida.Después de haber demostrado que los liposomas frenan la diabetes tipo 1 en ratones, los próximos pasos serán realizar la prueba in vitro con células humanas, hacer ensayos clínicos con personas candidatas a vacunación preventiva y curar la enfermedad combinando la vacuna con terapias regenerativas.

4 de Junio de 2015

La leche sin lactosa no es apta para para diabeticos

sin-lactosa-300x168Leche sin Lactosa no es apta para diabéticos y no se advierte de ello en los envases, nos señala la Dra. Jocelyn Maurer, anestesióloga del Hospital Clínico de la Universidad de Chile y miembro médico de la American Diabetes Asociation – ADA-, poniendo en riesgo a la población que padece de esta patología crónica.

La leche sin lactosa, entró al mercado como alternativa para las personas con intolerancia a este disacárido, puesto que su ingesta les causa trastornos intestinales y se obtiene al adicionar la lactasa, una enzima que degrada la compleja molécula de lactosa en glucosa y galactosa; dos azúcares simples de fácil y rápida absorción. Para una persona sana esto no implica ningún problema, pero para un diabético, una persona con resistencia a la insulina o un obeso esto es un problema serio, indica la facultativa.

 

Esto porque al consumir leche normal con lactosa, esta azúcar compleja demora un par de horas en absorberse y el aumento de la glicemia es lento y moderado, ya que el organismo demora en absorber la lactosa. en cambio, al consumir leche sin lactosa se ingiere en un vaso de ella el equivalente a una cucharada sopera colmada de azúcar de rapidísima absorción, lo que condiciona un aumento severo y rápido en la glicemia.

La Dra. Maurer como médico y diabética tipo 1 usa un monitor continuo de glicemia, tecnología relativamente nueva en Chile pero usada hace años en Estados Unidos, lo que junto sus conocimientos de bioquímica le permitió hacer esta observación al medir los cambios en su glicemia en forma continua.

Luego de una taza de leche sin lactosa sus glicemias llegaron hasta 220 mg/dl y precisó utilizar 4 veces más insulina las que necesita normalmente para una leche normal. Esto debido a los tiempos de absorción diferentes entre los azúcares simples se absorben rápido y con facilidad a diferencia de los azúcares complejos como la lactosa.

Siendo la leche sin lactosa un alimento de alto nivel glicémico, debiese estar etiquetada de manera de advertir a la población diabética, que en Chile alcanza al 9,5%, de que este alimento no resulta de ninguna manera inocuo para ellos, señala Hernán Calderón, Presidente de CONADECUS y por tanto debiese hacerse la indicación correspondiente a la ley de rotulado de alimentos ya que todavía está abierta esa opción en el Ministerio de Salud.

 

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Farmville: Un juego que consume millones

Las noticias tecnológicas que estamos leyendo y que se están discutiendo en el ciberespacio.

Farmville es el juego más popular en la red social Facebook.

Zynga, la empresa detrás de los juegos de Facebook como Farmville, Mafia Wars y Café World, reveló que cada semana tiene que encender 1.000 servidores nuevos ante la demanda de los miles de granjeros virtuales que utilizan su producto.

La empresa anunció también que cada día el juego genera un petabyte de datos, el equivalente a un poco más de un millón de gigabytes o a todos los libros y grabaciones digitales que se encuentran en la Biblioteca del Congreso de EE.UU.

El virus informático Stuxnet ataca China

El gusano informático Stuxnet está dirigido principalmente a un software de control industrial.

El gusano informático Stuxnet, que tiene en vilo a los expertos en seguridad, se está expandiendo en China.

El periódico «South China Morning Post» informó que el virus atacó varios sistemas en las principales industrias del país.

La prensa china también da cuenta de al menos seis millones de computadoras infectadas y cientos de sistemas en varias industrias.

El ataque está dirigido principalmente a sistemas de plantas industriales, sin acceso a internet, y aprovecha varias fallas de una amplia gama de sistemas operativos.

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Estadisticas de la Semana

1. Argentina 25.593 38,3 %
2. México 8.726 13,1 %
3. España 8.582 12,9 %
4. Venezuela 7.442 11,1 %
5. Colombia 2.850 4,3 %
6. Paraguay 2.063 3,1 %
7. Chile 2.003 3,0 %
8. Panamá 1.442 2,2 %
9. Estados Unidos 1.220 1,8 %
10. Bolivia 1.183 1,8 %
El resto 5.646 8,5 %
Total 66.750 100,0 %

Impresionante!!! Google Heart ahora bajo el agua

Tiburón ballena

Ahora el gigante de los motores de búsqueda en internet acaba de presentar la nueva expansión de ese programa que combina imágenes de satélite y mapas.

Se trata de Google Ocean, que amplía la capacidad de Google Earth para incluir grandes estrechos del fondo oceánico y la planicie abisal.

Los usuarios podrán «bucear» -desde la comodidad de su escritorio- y explorar imágenes en 3D del fondo marino.

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Virus Gusano marca récord de infecciones en las PC argentinas

virusscreenSe trata de Conficker, que representa al 25% de todo el malware encontrado durante enero. En el mundo, el porcentaje de propagación alcanza al 5,08% y en América Latina al 8,07 por ciento

El 23 de octubre de 2008 Microsoft salía del circuito habitual de publicación de los boletines de actualizaciones de seguridad para dar a conocer, en su boletín MS08-067, los detalles de una nueva vulnerabilidad que afecta a sus sistemas operativos y que «se puede usar en el diseño de un gusano», según palabras de la misma empresa en ese entonces.

Las primeras variantes de este código malicioso explotan la vulnerabilidad mencionada infectando aquellos sistemas que no hayan sido aún parcheados, diseminándose en redes corporativas y bloqueando el acceso a los sitios web de compañías de seguridad, para evitar ser detectado y eliminado. Las variantes más recientes utilizan otros canales de propagación más comunes: como el archivo autorun de los dispositivos de almacenamiento extraíble y otros recursos de las redes, tal como señalaba Infobae.com ayer.

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