Термін вітамін перед польською біохімік Казимир Функ, який запропонував її в 1912 році. Було визнано за необхідне для життя (житія) і припинення Аміна в тому, що він вважає, що всі ці речовини були Аміна функції.

Вітаміни відіграють важливу роль у метаболізмі і зростанням, і необхідні для правильного функціонування організму. Тільки вітамін D випускається в організмі, решта отримано в харчових продуктах.


Усі вітаміни мають досить специфічні функції тіла, повинні утримуватися в щоденному раціоні харчування, щоб уникнути недоліків. Існує немає магічної їжі, яка містить всі вітаміни, тільки правильне поєднання груп харчових продуктів робити задовольнити потреби всіх необхідних поживних речовин, на все життя.

Маючи гарне харчування має важливе значення для розвитку всіх наших фізичних і розумових здібностей, а також дефіциту вітаміну може призвести до серйозних захворювань, які можуть бути виправлені з збалансованої дієти. Нестача вітамінів називається Гіповітаміноз і надлишок може викликати деякі з них гіпервітаміноз.

Вони речовин, необхідних в харчуванні живих істот, не дають енергію, але без них організм не може прийняти конструктивні елементи і енергії, що поставляється їжі.

Споживання тютюну, алкоголю або наркотиків призводить до збільшення вартості деяких вітамінів, тому необхідно забезпечити їх у великих кількостях, або внести додатковий внесок враховуючи, що вони, природно, у харчових продуктах, є більш ефективними, ніж ті, які виробляються в лабораторії .

Вітаміни діляться на дві групи, жиророзчинні розчиняються в жирах і маслах і водорозчинні бути розчиненим у воді. Ми побачимо, як важливість цих речовин, їх спільні риси, її основні особливості структури, наслідки його дефіциту, промислове застосування і деякі інші важливі дані дослідження вітамінів.

2. Загальна мета

Знаючи про важливість вітамінів в якій-небудь функції тіла зрозуміти, як без них не представляється можливим дати реакцій в організмі, з тим щоб виконувати свої звичайні функції. Завдяки глибокому розумінню вітамінів та їх значення, навчитися краще контролювати дози за помилку не страждати вітамінів або ексцесів.

2,1 КОНКРЕТНІ ЗАВДАННЯ

  • Виявлення різних вітамінів, які наш організм потребує для нормального функціонування.

  • Пізнання в області захворювань, викликаних дефіцитом вітаміну.

  • Для вивчення основних функцій і джерел одержання найбільш важливих вітамінів.

  • Розуміння важливості вітамінів в наш фізичний і психічний розвиток.

  • Визначити вживання вітаміну речовин у промисловості.

3. Вітаміни Вітаміни являють собою органічні речовини, природи і різного складу. Основні метаболічні процеси, які відбуваються в харчуванні живих істот. Не приносьте енергії, і не використовується як паливо, але без них організм не в змозі прийняти конструктивні елементи і енергії, що поставляється їжі. Вони широко використовуються всередині клітини, як попередники коферментів, з яких розвиваються тисячі ферментів, які регулюють хімічні реакції живих клітин. Мета допомогти перетворити їжу в енергію. Проковтування додаткові кількості вітамінів підвищує фізичні можливості, крім як у випадку дефіциту вітаміну (завдяки, наприклад, план залишок борошна і втоми). Після цього ви можете поліпшити, що створення додаткових проковтування кількість вітамінів. Вітаміну потреби змінюються в залежності від виду, віку та роду діяльності.

Вітаміни повинні бути представлені за допомогою дієти, тому що організм не може синтезувати. Одним з винятків є вітамін D, який може бути створений в шкіру на сонці, а також вітаміни К, В 1, В 12 і фолієвої кислоти утворюються в невеликих кількостях кишкової флори.

Деякі вітаміни потрапляє як провітамін А (неактивний), а потім тварина метаболізму стає активним (в кишечнику, печінки, шкіри і так далі), після деяких змін в їх молекулах.

Рослин, грибів і мікроорганізмів, здатних розробити їх для себе. Тварин, за рідкісним винятком, позбавлені цієї здатності, тому вони повинні одержувати харчування від дієти. У ряді випадків деякі тварини отримують вітаміни через стінки кишечника, які виробляються на бактеріальну флору.

Є лабільних речовин, так як він легко змінити шляхом зміни температури і рН, а також при тривалому зберіганні.

Органічні розлади у зв'язку з вітамінами може означати:

Авітаміноз: якщо є повна відсутність одного або декількох вітамінів. Гіповітаміноз: Якщо часткове відсутність вітамінів. Гіпервітамінозу: якщо є надлишкове накопичення одного або декількох вітамінів, особливо тих, які погано розчинні у воді, і тому важко ліквідувати сечі.

Вітаміни названі великими літерами, назву хвороби, викликаної відсутністю або їх хімічна назва.

Традиційно, створення двох груп вітамінів, здатних рішення: водорозчинні та жиророзчинні вітаміни.

4. Жиророзчинних вітамінів

Жиророзчинних вітамінів А, D, E і K, споживаються разом з продуктами харчування, які містять жир.

Є ті, які розчиняються в жирах і маслах. Вони зберігаються в печінці і жировій тканині, так як він може бути збережений в жирових відкладень не потрібно приймати щодня, можливо, після достатнього споживання, епохи вижити без їх введення.

Якщо споживаються в надлишку (більш ніж у 10 разів рекомендовані суми) можуть бути токсичними. Це буде видно, особливо спортсменам, які підтримують збалансоване харчування навіть вдатися до дози вітаміну високої добавки, маючи на увазі, що це може збільшити вашу фізичну працездатність. Це абсолютно невірно, і переконання, що діти будуть рости, якщо вони беруть більше вітамінів, ніж необхідно.

Жиророзчинні вітаміни:

  • Вітамін А (ретинол)
  • Вітамін D (вітамін D)
  • Вітамін Е (токоферол)
  • Вітамін K (антігеморрагіческіе)

4,1 Вітамін

Вітамін А також відомий як ретинол або Antixeroftálmica.

Вітамін сам присутній тільки в продуктах тваринного походження, хоча завод знаходиться як провітамін А, у вигляді каротиноїдів. Різних каротиноїдів перетворюються на вітамін А в тілі людини. Вона зберігається в печінці у великих кількостях і в жирової тканини шкіри (долоні і ступні в основному), так що ми не можемо існувати тривалий час без споживання. Це антиоксидантних речовин, так як він усуває вільні радикали і захищає ДНК його мутагенну дію, сприяючи таким чином сповільнити клітинного старіння. Основна функція вітаміну бере участь у формуванні та підтримці шкіри, слизових оболонок, зубів і кісток. Він також бере участь у розробці ферментів в печінці і наднирників статевих гормонів. Одним з перших симптомів невдачі курячої сліпоти (труднощі адаптації до темряви). Інші симптоми надмірної сухості шкіри, відсутність секреції слизової оболонки і сухість очей з-за несправності на знос. Тим не менше, надлишок вітаміну викликати перешкоди для зростання, кістки розладів, таких як зміни, глибина менструації, а також може призвести до пошкодження еритроцитів.

Споживання продуктів, багатих вітаміном А, рекомендується для людей, схильних до інфекції дихальних шляхів (застуда, ангіна або запалення) проблеми із зором (світлобоязнь, сухість або куряча сліпота) або сухий і грубої шкіри (акне включено).

При приготуванні їжі швидко можна краще використовувати вітаміни в них, але залишити їх протягом тривалого часу знижує його властивості вітаміну, роблячи його більш зручним споживати, якщо це можливо, свіжих продуктів.

Основні джерела вітамінів

  • Масло печінки риб
  • Жовток
  • Соєва олія
  • Вершкове масло
  • Морква
  • Шпинат
  • Печінка
  • Петрушка
  • Молоко
  • Сир
  • Помідор
  • Салат-латук

Структура вітаміну А:

4,2 Вітамін D

Вітамін D або протіворахітний.

Цей вітамін забезпечує енергію, достатню для кишечника для поглинання поживних речовин, таких як кальцій і білок. Це необхідно для нормального формування і захисту кісток і зубів від наслідків низького споживання кальцію. Цей вітамін утворюється шляхом тваринного про-вітаміни, які активуються в шкірі під дією УФ-променів, коли ми "сонячних ванн". Вітамін D недолік викликає деформації кісток у дітей, карієсу і навіть рахіт, захворювання, яке викликає потворність кістки. У дорослих може представити остеопороз, остеомаляція, або кістки розм'якшення. Неадекватні дози вітаміну D може сприяти розвитку раку молочної залози, товстої кишки і простати. Оскільки вітамін D є жиророзчинним і зберігаються в організмі, що перевищує її споживання виробляє травлення, блювання, пронос, ураження нирок, печінки, серця і втрата апетиту.

Основне джерело вітаміну D

  • Збагачений молока
  • Жовток
  • Сардина
  • Тунець
  • Сир
  • Печінка
  • злаки

Структура вітаміну D:

4,3 Вітамін Е Токоферол або народжуваності реставратора.

Цей вітамін бере участь у формуванні червоних кров'яних клітин, м'язів і інших тканин. Потрібно для освіти чоловічих статевих клітин і antiesterilización.

Його основна функція брати участь як антиоксиданту, щось на кшталт щита проти мембран клітин, які не старіють або ушкодження вільними радикалами, які містять кисню і можуть бути токсичними і канцерогенними. Участь вітаміну Е в якості антиоксиданту має першорядне значення у профілактиці захворювань, де є значні руйнування клітин. Захищає легені від забруднення. Вона забезпечує кисню до тіла і уповільнює клітинного старіння, так що тіло залишається молодим. Вона також прискорює загоєння опіків, допомагає запобігти спонтанні аборти і судоми ніг.

Дефіцит вітаміну Е може бути дві причини, які не їдять їжу, яка містить або поганого всмоктування жирів, вітамін Е, тому що це жиророзчинний вітамін, вона повинна бути покрита у кишечнику жири присутні. Його недолік викликає м'язової дистрофії, зниження родючості та анемією.

Мабуть, надлишковою масою не викликає токсичних ефектів.

Структура Вітамін E:

Основне джерело вітаміну Е

  • Рослинні масла
  • Зародки пшениці
  • Шоколадні цукерки
  • Овочевий
  • Овочі
  • Молоко
  • Соняшник
  • Фрукти
  • Кукурудза
  • Соєвий соус
  • Печінка

Вітамін K

Запобігання кровотечі або phylloquinone.

Це дитерпенові (C 20 H 32) з 4 молекулярних формах: K 1, K 2, K 3, K 4 (останній був отриманий синтетично). Вітамін K бере участь в різних метаболічних реакцій, таких, як кофермент, а також частина важливих білок, званий протромбіну, що білок, який бере участь у процесі згортання крові.

Вітамін K дефіциту в нормальна людина рідко, може відбутися тільки в бідних всмоктування жирів. Високі дози синтетичного вітаміну К може викликати пошкодження мозку у дітей та анемії у деяких дорослих.

Його недолік виробляє зміни в процесі згортання крові і кровотеча важко зупинити.

До 1 виходить з-зелені листові овочі (шпинат, капуста, салат, помідори, ..)

K 2 виходить з риби похідних.

K 3 отримана від виробництва кишкової бактеріальної флори. Таким чином, потреби цього вітаміну в раціоні харчування не мають значення.

Основне джерело вітаміну К

  • Овочі
  • Риба печінки
  • Соєва олія
  • Жовток
  • Овочі

Структура Вітамін K:

5. Водорозчинні вітаміни

Водорозчинних вітамінів є ті, які розчиняються у воді. Ці коферменти або прекурсорів коферментів, необхідних для багатьох хімічних реакцій обміну речовин.

Вони відрізняються, тому що вони розчиняються у воді, тому він може бути прийнятий до води мити або приготування їжі. Багато продуктів, багаті вітамінами ці не дають нам в кінці підготовки ту ж суму, що міститься на початковому етапі. Щоб відновити деякі з цих вітамінів (деякі з них зруйновані тепла), ви зможете насолодитися приготування їжі з овочів для супів і супів.

На відміну від жиророзчинних вітамінів не зберігаються в організмі. Це призводить до необхідності проводити регулярно і може бути тільки обійтися з ними протягом декількох днів.

Перевищення водорозчинних вітамінів виводиться з сечею, тому вони не мають токсичну дію вище, ніж споживання, хоча це може викликати порушення в нирках не можуть евакуювати весь об'єм рідини.

Водорозчинні вітаміни:

  • Вітамін C. Аскорбінова кислота. Протицинговий.
  • Вітамін B1. Тіамін. Antiberibérica.
  • Вітамін B2. Рибофлавін.
  • Вітамін B3. Нікотинова кислота. Нікотинова кислота. Вітамін PP. Antipelagrosa.
  • Вітамін B5. Пантотенова кислота. Вітамін В.
  • Вітамін B6. Піридоксин.
  • Вітамін В8. Біотин. Вітамін H.
  • Вітамін В9. Фолієва кислота.
  • Вітамін В12. Кобаламін.

Вітамін C 5,1

Аскорбінова кислота або вітамін протицинговий.

Цей вітамін необхідний для вироблення колагену, який є білком необхідних для загоєння ран. Вона грає важливу роль в рості і ремонт ясен, кровоносних судин, кісток і зубів, а також для обміну жирів, так що у вас є сили для зниження рівня холестерину.

Адекватне споживання продуктів, багатих вітаміном С дуже важливий, оскільки він є частиною речовин, які прикріплюються до клітин тканин формі. Вітамін C потреби не є однаковими для всіх, у період зростання, вагітності, і рани пред'являються підвищені вимоги для цього поживної речовини.

Вміст вітаміну С у фруктах і овочах залежить від ступеня зрілості дитини, коли вони зелені, його кількість збільшується, коли він в точці, а потім знову зменшується, а плоди дозрівають втратила частину свого змісту вітаміну C. Найкраще їсти фрукти і овочі, тому що дія тепла руйнує вітамін С. Слід також зазначити, що вітамін С при контакті з повітрям окислюється і втрачає свою активність, і це треба мати на увазі, коли один готує фруктових соків, таких як апельсин, щоб не приймати швидко втратили велику кількість вітаміну C . Інші форми руйнування вітаміну С, при контакті з етанолом, наприклад, пива чи текіли.

Вітамін C недолік викликає цингу, характеризується набряк, кровоточивість ясен і випадання зубів.

Деякі інші ефекти пояснити цього вітаміну є: поліпшення загоєння ран, полегшення кровоточивість ясен, зниженням алергії, профілактика застуди та загального зміцнення організму.

Основне джерело вітаміну С

  • Коров'ячого молока
  • Овочі
  • Овочі
  • Злаки
  • М'ясо
  • Фрукти
  • Цитрусові

Структура вітаміну C:

5,2 комплексу B:

Вони крихкі речовини, розчинні у воді, деякі з яких особливо важливі для метаболізму вуглеводів.

Розчинні у воді B фактор, як спочатку вважалося одна речовина, показали, що вони містять різні компоненти з вітамінною активністю.

Різних з'єднань позначаються літерою B і чисельних індексів. Нинішня тенденція використовувати ім'я кожного з речовин. Так званого вітаміну B комплекс включає в себе наступні компоненти: тіаміну (В1), рибофлавін (B2), пантотенова кислота (B3), нікотинова кислота (B5), піридоксин (В6), біотин (B7) і кобаламін (В12)

5.2.1 Вітамін B1

Тіамін, Анерін O Antiberibérica.

Вони відіграють ключову роль у метаболізмі вуглеводів і жирів, тобто виробництво енергії.

Це відмінний настрій союзника для їх благотворний вплив на нервову систему і психічне відношення. Допомога у випадках, депресії, дратівливість, зниження пам'яті, втрата концентрації і виснаження. Сприяє зростанню і допомагає переварюванню вуглеводів.

Регулює нерва і серцевої функції. Його недолік може привести до хвороби, званої "бери-бери, яка характеризується м'язова слабкість, запалення серця і спазми в ногах і у важких випадках, в тому числі інфаркту і смерті.

Основні джерела вітаміну В1

  • М'ясо органу (печінка, серце, нирки)
  • Пивні дріжджі
  • Зелені листові овочі
  • Зародки пшениці
  • Овочі
  • Злаки
  • М'ясо
  • Фрукти

Структура Вітамін B1:

5.2.2 Вітамін B2

Рибофлавін. Як тіамін, він діє як кофермент, тобто повинні бути об'єднані з частиною іншого ферменту, щоб бути ефективними у метаболізмі вуглеводів, жирів і особливо в метаболізмі білків, залучених до транспорт кисню. Він також виступає за підтримання слизові оболонки.

Недостатності рибофлавіну може бути складним, якщо є брак інших вітамінів Його симптоми, а не визначається як відсутність тіаміну є ушкодження шкіри, особливо близько губ і носа, а також чутливість до світла.

Основне джерело вітаміну В2

  • Пивні дріжджі
  • Зародки пшениці
  • Овочі
  • Злаки
  • Сочевиця
  • Печінка
  • Молоко
  • М'ясо
  • Кокос
  • Хліб
  • Сир

Структура вітаміну B2:

5.2.3 Вітамін B3

Вітамін РР або нікотинамід. Участь у метаболізмі вуглеводів, жирів і білків. Це судинорозширювальну, який покращує циркуляцію крові, бере участь у підтримці фізіологічного шкіри, мови і травної системи.

Рідко можна зустріти дефіцитних станів, так як наш організм здатний виробляти певну кількість ніацину з триптофану, амінокислота, яка входить до складу багатьох білків, які беруть на змішаній дієті. Споживають у великих кількостях знижує рівень холестерину в крові. Хоча великих дозах і протягом тривалого періоду можуть бути шкідливі для печінки. Однак, в країнах третього світу, які годували кукурудзою з'являється пелагра, захворювання, що характеризується дерматит, діарея і деменція (3 D'х пелагра).

Вкрай важливо, у звільненні енергії для підтримки цілісності всіх клітин тіла і сформувати нейротрансмітерів. Це має важливе значення для синтезу статевих гормонів і виробництво кортизону, тироксину та інсуліну в організмі, допомагаючи таким чином зберегти здорову шкіру та ефективної системи травлення. Дуже важливо для здоров'я мозку і нервової системи.

ГОЛОВНА Джерела вітаміну B3

  • Інтегральні пшеничне борошно
  • Цільнозернових хліб
  • Пивні дріжджі
  • Пшеничні висівки
  • Теляча печінка
  • Зародки пшениці
  • Коричневий рис
  • Мигдаль

Структура вітаміну B3:

5.2.4 Вітамін B5

Пантотенова кислота і вітамін В. Вона грає роль ще не визначено в метаболізмі білків. Участь у метаболізм клітини як кофермент у звільненні енергії з жирів, білків і вуглеводів. Саме велика кількість і різноманітність продуктів (пантотенова по-грецьки означає "у всьому світі"). Частина кофермент, який діє на активацію певних молекул, що беруть участь у метаболізмі енергії, необхідної для синтезу гормонів стресу, від холестерину, який є необхідним для синтезу і деградації жирних кислот для формування антитіла для біотрансформації та детоксикації отруйних речовин.

Її відсутність причин неуваги, байдужості, алергії, низькою ефективністю використання енергії в цілому. Його відсутність у тварин виробляє випадіння волосся і сивий, у людини є загальний дискомфорт, кишкові дискомфорт і гули ноги. Іноді приділено сприяє загоєнню ран, особливо в галузі хірургії.

Основне джерело вітаміну В5

  • Пивні дріжджі
  • Зелена квасоля
  • Жовток
  • Злаки
  • Нутрощі
  • Арахіс
  • Карнс
  • Фрукти

Структура вітамін B5:

5.2.5 Вітамін B6

Піридоксин. Він діє у використанні жиру в організмі і утворення еритроцитів крові. Зміцнення потенціалу регенерації нервових тканин для боротьби з негативними наслідками випромінювання і анти-подорожі хвороби.

Вітамін B6 недолік викликає зміни, такі як депресія, судоми, втома, проблеми зі шкірою, тріщини в кутах губ, язика depapilada, судоми, запаморочення, нудота, анемія і каменів у нирках .... Це має важливе значення для росту, оскільки це дозволяє правильно перетравлювати білки, вуглеводи і жири, і без неї організм не може виробляти антитіла, або червоні кров'яні тільця. Вона є основоположним для формування ніацин (вітамін B 3), допомагає засвоювати вітамін B 12, для виробництва соляної кислоти зі шлунка та бере участь у метаболізмі магнію. Вона також допомагає запобігти захворювання нервів і шкіри.

Цей вітамін міститься в майже всіх продуктів як тварини, так і рослинного походження, тому дуже рідко можна зустріти дефіцитних станів.

Основне джерело вітаміну В6

  • Куряче м'ясо
  • Шпинат
  • Нут
  • Злаки
  • Авокадо
  • Сардини
  • Банан
  • Сочевиця
  • Печінка
  • Зерно
  • Тунець
  • Хліб

Структура Вітамін B6:

5.2.6 Вітамін B8

Вітамін Н або біотин. Це кофермент, що бере участь у передачі карбоксильних груп (-СООН), бере участь в реакціях, які виробляють енергію й метаболізм жирних кислот. Участь у формуванні глюкози з вуглеводів і жирів.

Це необхідно для росту і правильного функціонування шкіри та її органів, додатки (волосся, сальні залози, потові залози), а також для розвитку статевих залоз. Однією з можливих причин відмови може бути вживання сире яйце, в якому міститься білок, званий авідін, що запобігає поглинання біотину. Його недолік викликає депресію, м'язові болі, анемія, слабкість, нудота, себорейний дерматит, алопеція і порушення росту.

Основні джерела біотину

  • Пивні дріжджі
  • Жовток
  • зернобобових культур

  • Нирки

  • Цвітна капуста

  • Печінка

  • Молоко

  • Фрукти

Структура Вітамін В8:

5.2.7 Вітамін B12

Ціанокобаламін. Цей вітамін бере участь у синтезі ДНК, РНК. Це необхідно для утворення нуклеопротеїдів, білків, клітин крові та функціонування нервової системи, для мобілізації (окислення) жирів і зберегти запаси енергії м'язів. Той факт, вітаміну B12 часто із-за нездатності шлунка виробляти глікопротеїн, який допомагає поглинати цього вітаміну. У результаті злоякісної анемії, з характерними симптомами бідних вироблення еритроцитів, дефектних синтез мієліну, втрата тканини в шлунково-кишковому тракті, психози, нервові дегенерації, менструальні розлади, виразки на язиці та надмірної пігментації в руках ( впливає тільки кольорового населення).

Це єдиний вітамін, який не знайшов у рослинних продуктах.

PRINCIPALES FUENTES DE VITAMINA B12

  • Pescado
  • Riñones
  • Яйця
  • Quesos
  • Leche
  • Carne

Estructura de la Vitamina B12:

6. VITAMINOIDES

Falsas vitaminas.

Son sustancias con una acción similar a la de las vitaminas, pero con la diferencia de que el organismo las sintetiza por sí mismo. Entre ellas están:

  • Inositol,
  • Colina
  • Ácido fólico

6.1 Inositol:

Forma parte del complejo B y está íntimamente unido a la colina y la biotina. Forma parte de los tejidos de todos los seres vivos: en los animales formando parte de los fosfolípidos, y en las plantas como ácido fítico, uniendo al hierro y al calcio en un complejo insoluble de difícil absorción.

El inositol interviene en la formación de lecitina, que se usa para trasladar las grasas desde el hígado hasta las células, por lo que es imprescindible en el metabolismo de las grasas y ayuda a reducir el colesterol sanguíneo.

6.2 Colina:

También se le puede considerar un componente del grupo B. Actúa al mismo tiempo con el inositol en la formación de lecitina, que tiene importantes funciones en el sistema lipídico. La colina se sintetiza en el intestino delgado por medio de la interacción de la vitamina B 12 y el ácido fólico con el aminoácido metionina, por lo que un aporte insuficiente de cualquiera de estas sustancias puede provocar su escasez. También se puede producir una deficiencia de colina si no tenemos un aporte suficiente de fosfolípidos o si consumimos alcohol en grandes cantidades.

6.3 Ácido Fólico:

Se le llama ácido fólico por encontrarse principalmente en las hojas de los vegetales (en latín folia significa hoja).

Junto con la vitamina B 12 participa en la síntesis del ADN, la proteína que compone los cromosomas y que recoge el código genético que gobierna el metabolismo de las células, por lo tanto es vital durante el crecimiento. Previene la aparición de úlceras bucales y favorece el buen estado del cutis. También retarda la aparición de las canas, ayuda a aumentar la leche materna, protege contra los parásitos intestinales y la intoxicación por comidas en mal estado.

Es imprescindible en los procesos de división y multiplicación celular, por este motivo las necesidades aumentan durante el embarazo (desarrollo del feto). En el embarazo las células se multiplican rápidamente y se forma una gran cantidad de tejido. Esto requiere bastante ácido fólico, razón por la que es frecuente una deficiencia de este elemento entre mujeres embarazadas. Participa en el metabolismo del ADN y ARN y en la síntesis de proteínas. Es un factor antianémico, porque es necesaria para la formación de las células sanguíneas, concretamente, de los glóbulos rojos.

Su carencia se manifiesta de forma muy parecida a la de la vitamina B12 (debilidad, fatiga, irritabilidad, etc.). Produce en los niños detenimiento en su crecimiento y disminución en la resistencia de enfermedades. En adultos, provoca anemia, irritabilidad, insomnio, pérdida de memoria, disminución de las defensas, mala absorción de los nutrimentos debido a un desgaste del intestino. Está relacionada, en el caso de dietas inadecuadas, con malformaciones en los fetos, dada la mayor necesidad de ácido fólico durante la formación del feto.

PRINCIPALES FUENTES DE ÁCIDO FÓLICO

  • Vegetales Verdes
  • Yema de Huevo
  • Champiñones
  • Овочі
  • Naranjas
  • Cereales
  • Hígado
  • Nueces

Estructura del Ácido Fólico:

7. Збалансоване харчування

Todas las vitaminas tienen funciones muy específicas sobre el organismo y deben estar contenidas en la alimentación diaria para evitar deficiencias. No hay alimento mágico que contenga todas las vitaminas, solo la combinación adecuada de los grupos de alimentos cubren los requerimientos. Sin embargo de no tener una alimentación que cubra todos los nutrimentos esenciales (proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas y minerales) para la vida, ninguna vitamina por si sola va a resolver el problema de la desnutrición, ni del crecimiento ni de las infecciones. Las vitaminas son igual de importantes que las proteínas, los minerales, los hidratos de carbono, las grasas y el agua. Todos estos nutrimentos juegan un papel muy importante para que funcione adecuadamente el organismo y deben estar presentes en la alimentación diaria para evitar deficiencias, desnutrición o deshidratación en el caso del agua.

Людські істоти за своєю природою схильні вважати, що якщо щось відбувається в нашому організмі, є відсутність елементів, а от реклами або маркетингу вітамінів, що призводить до простим рішенням, так далеко, щоб іти в аптеку , магазин або "спеціалізованих" у харчових добавок і вітамінів і мінеральних найближчих шукати полівітамінів (ліки), який містить вітаміни, на нашу думку, ми потребуємо.

Торкаючись питання вітамінів, перш за все, говорити про продукти харчування, в яких вони містяться, і як ми споживаємо в нашої щоденної дієти. Помилково вважається, існують чудо продукти або шкідливих продуктів. Однак, проблема полягає в надмірність і недоліки в харчуванні. Гарний спосіб забезпечити тіла з мінералами, споживаних щоденно потрібна тарілка салату і фруктів. Гарний спосіб також може приймати щодня підготовлений сік у блендері, бажано на порожній шлунок, тому що поглинання вітамінів найкраще, коли шлунок і кишечник порожні. Ми не повинні чистити свої плоди, високий вміст корисних копалин знаходяться в шкірі. Так, це повинні бути вимиті, щоб видалити всі сліди пестицидів. Ще один хороший крок з використанням води, щоб готувати їжу, щоб бульйони і супи.

Здорова людина просто хочемо запобігти нестача вітамінів проводить збалансовану дієту, що це єдиний спосіб споживати всі вітаміни та мінерали, необхідні для життя, а також білки для росту і відновлення органів і тканин, а також вуглеводів, ліпідів і мати багато енергії. Для виконання цієї збалансована дієта повинна включати в щоденний раціон харчування різних груп продуктів (зерна, бобових, продуктів тваринного походження, фрукти, овочі і невелика кількість жирів і цукрів).

Споживання тютюну, алкоголю або наркотиків в цілому призводить до підвищення витрат деяких вітамінів, тому в цих випадках може знадобитися додатковий внесок. Ми повинні мати на увазі, що більшість синтетичних вітамінів не можуть замінити органічні, тобто ті, які містяться в продуктах харчування, або ж з натуральних продуктів (дріжджі, зародки пшениці і т.д.) .. Хоча молекули синтетичних вітамінів мають такі ж конструктивні елементи, органічні, в багатьох випадках мають однакову просторову конфігурацію, тим самим змінюючи її властивості.
Якщо не вистачає в нашому раціоні продуктів з цільного і свіжі продукти, сировина, бажано органічне землеробство дійсно складно отримати страждають від дефіциту будь-якого вітаміну. У деяких обставинах і етапах життя, потребує деяких вітамінах зростає.

7,1 Рекомендації для особливих випадків:

Скорочення дієти: Управління споживання вітаміну B2 та фолієву кислоту.

Вагітність: Збільшення потреб вітаміни B1, B2, B6 і фолієвої кислоти.

Годування грудьми: Зверніть особливу увагу на достатню кількість вітаміну А, B6, D, C і фолієвої кислоти.

Новонароджені і грудні діти: Переконайтеся, що мати не страждає будь-якої авітамінозу. Якщо ви живете в маленькій сонячної необхідно подбати, що дитина має достатній запас вітаміну D.

Діти: Важливо зберегти вітаміни A, C, D, B1, B2 і фолієву кислоту.

Старіння: літні самі одноманітні дієти багаті вітамінами і низький. Можливо, доцільно споживання вітамінів А, В1, С, фолієвої кислоти і D (якщо залишити в найближчим часом і не отримують багато сонця).

Серед факторів, які нейтралізують або знищити певні вітаміни:

Алкогольні напої: через алкоголь містить калорії, не вміст вітамінів зменшується апетит і Є недоліки, особливо вітамінів B1, B2, B3, B6 і фолієвої кислоти.

Тютюн, і, що вітамін С бере участь у процесах детоксикації токсичних, реагуючи з тютюном, ми рекомендуємо більш високий рівень споживання, ніж рекомендується (а іноді навіть подвійний або потрійний).

Наркотики: Так як вони є токсичними для тіла необхідно збільшити споживання вітаміну C. Debido a que en muchos casos también disminuye el apetito, deben aportarse suplementos de vitaminas del grupo B y ácido fólico.

Situaciones estresantes: Bajo tensión emocional o psíquica, las glándulas suprarrenales segregan una mayor cantidad de adrenalina, que consume una gran cantidad de vitamina C. También se necesitan mayores cantidades de vitamina E y de las del grupo B.

Azúcar o alimentos azucarados: El azúcar blanca no aporta ninguna vitamina a nuestro organismo. Por el contrario, requiere de un aporte de vitaminas y minerales de nuestras propias reservas para metabolizarse (sobre todo B1).

Medicamentos: Los estrógenos (anticonceptivos femeninos) repercuten negativamente en la disponibilidad de la mayoría de las vitaminas. Los antibióticos y los laxantes destruyen la flora intestinal, por lo que se puede sufrir déficit de vitaminas K, H o B12.

7.2 Dosis requeridas en una dieta equilibrada :

Grasas 22%

Proteínas 18%

Carbohidratos 60%

Necesidades nutricionales diarias:

Tres cuartos de litro de leche o tres raciones de derivados lácteos
Dos raciones de fruta, siendo una de ellas un cítrico
Una ración de verdura
Tres o cuatro raciones de cereales y derivados (pan, pasta, arroz y maíz)
Beber alrededor de dos litros de agua
de 6 a 8 raciones de verduras
de 1 a 2 raciones de legumbres
de 1 a 2 raciones de pastas y arroces
de 1 a 4 huevos a la semana
de 2 a 3 raciones de carne de ave (pollo, pavo…)
2 raciones de carne
de 5 a 7 raciones de pescado

7.3 Dieta elaborada para una semana:

Lunes :

Desayuno: Una taza de leche con café o cacao. 4 galletas, una pieza de fruta y un zumo de naranja.

Almuerzo: Garbanzos guisados, huevos con tomates y una pieza de fruta.

Comida: berenjenas, boquerones al horno y una ensalada de frutas.

Martes:

Desayuno: un yogurt con cereales y una ración de fruta.

Almuerzo : ensalada, gallo a la plancha y macedonia.

Comida : Setas a la casera, pollo al orégano y fruta.

Miércoles:

Desayuno: una taza de leche, tostadas y fruta.

Almuerzo: lentejas, jamón y fruta.

Comida: sopa de champiñones, ensalada de maíz y un yogurt.

Jueves:

Desayuno: taza de leche con cereales, zumo de naranja.

Almuerzo: judías verdes con tomate, filete a la plancha y fruta.

Comida: sopa de pollo, croquetas y cuajada con poca miel.

Viernes:

Desayuno: leche con cacao, pan tostado con aceite de oliva y zumo.

Almuerzo: spaghetti a la boloñesa, y macedonia.

Comida: ensalada al gusto, pescado al horno y yogurt.

Sábado:

Desayuno: café con leche, galletas y fruta.

Almuerzo: ensalada, paella y mus de melocotón.

Comida: sopa de verduras, tortilla francesa y postre a elegir.

Domingo :

Desayuno: café con churros y zumo.

Almuerzo: sopa, filete a la plancha y fruta.

Comida: acelgas rehogadas, croquetas y kiwi.

7.4 Dosis diarias recomendadas para algunas vitaminas:

A : 800-1000 µg

D: 5-10 µg

E : de 8 a 10 mg.

K : Mujeres y hombres: 65 mcg.

C: Mujeres y hombres: 60 mg.

B1 : 1100-1500 µg

B2: 1300-1800 µg.

B3 : 15-20 mg.

B5 : entre los 50 y los 500 mg.

B6 : Mujeres: 1,6 mg. Hombres: 2 mg.

B12 : 2 µg para el adulto.

H: de 150 a 300 gr.

Ácido Fólico : Mujeres: 180 mcg. Hombres: 200 mcg.

Niacina: Mujeres: 15 mg. Hombres: 19 mg.

Inositol : entre los 50 y los 500 mg. al día.

Colina: entre los 100 y los 500 mg.

8. Aplicación Industrial de Las Vitaminas

Вітамінної промисловості стрімко розвивається через медичних відкриттів про значення вітамінів, у тому числі посміє сказати, що вітамінні добавки є головною зброєю медицини для підтримки оптимального здоров'я і запобігання хронічних захворювань. Тому що це була дати "вітамін лихоманка, незважаючи на численні дослідницькі проекти, можуть знадобитися десятиліття, щоб довести, що претензій не було.

Велика частина цієї лихоманки прийшли на нав'язливі кампанії про те, як є, щоб не завдати шкоди здоров'ю, а також для наукових тверджень про потенційних деяких вітамінів.

Споживання харчових добавок, значно зросла і з ними промислової конкуренції для виробництва більшої кількості для задоволення попиту.

Жиророзчинні вітаміни, які споживаються у великих кількостях токсичні. Mientras que las hidrosolubles son menos riesgosas ya que se eliminan constantemente por medio de la orina; esto ha permitido que su producción industrial se maneje con facilidad.

Antes los médicos recomendaban solo una dieta balanceada para no tener deficiencias vitamínicas, ahora también recomiendan tomar dosis diarias de vitaminas farmacéuticas para evitar deficiencias agudas, combatir la pérdida de la masa ósea y hasta el cáncer.

Los elementos principales de la fiebre vitamínica vienen siendo principalmente los antioxidantes: vitamina C, E y los Beta Carotenos.

Sólo en el mercado estadounidense, desde el año 1988, los Beta Carotenos han aumentado la venta de siete millones a 82 millones de dólares anualmente, y la vitamina E ha saltado de 260 millones de dólares a 338 millones.

Успіх завдяки антиоксидантною дією на вільні радикали, здатні викликати ланцюгову реакцію і руйнують клітини при носінні їх мембрани і впливають на їх генетичний матеріал. Аптеки, хто вивчає цей процес підтверджують гіпотезу про те, що вітаміни С і Е і бета-каротин можуть нейтралізувати вільні радикали, пов'язуючи його вільних електронів. Для науково довести, що антиоксиданти мають можливості нейтралізувати вільні радикали виникають реальні можливості для зниження смертності від раку.

Якщо надії на вітаміни прибув, щоб перевірити, медична наука буде нової революції, в яких зброя не потрібно робити для будь-який куточок аптеки озброєний до зубів цих продуктів.

Навіть без перевірки гіпотез, оскільки споживачі все залежні від таких добавок. Це спонукало органи охорони здоров'я на міжнародному рівні почали турбуватися про контроль якості цієї багатомільярдної промисловості США.

Фармацевтична вітамінів, розглядається як харчування харчових добавок, не проходять перевірку безпеки, необхідних для інших лікарських препаратів. Дослідження споживчих асоціацій в деяких країнах, показує, що вітамінні добавки не завжди дотримуються чистоту і властивості рекламованого заводом-виробником, а іноді й життя може варіюватися від таблетку таблетки в одній пляшці.

Algunos doctores consideran una exageración tan alto consumo de suplementos vitamínicos, opinan que basta con la dieta balanceada y con el aumento en el consumo de algunas vitaminas solo en situaciones necesarias como embarazo e infancia.

Los ciudadanos de Inglaterra, Estados Unidos y Japón, principalmente, prefieren comprar en los supermercados, junto a las lechugas y los huevos, inmensos botes con todo tipo de vitaminas. Quizás la mayor parte de estas personas no están totalmente convencidas de los beneficios de los suplementos vitamínicos, pero por si acaso siguen tragando píldoras para ver si así le ganan un día más a la muerte.

Los fabricantes de carbohidratos enriquecen con vitamina productos como leche, arroz, harina y muchos otros elementos que se consumen en la canasta familiar; haciendo más rentable el comercio de alimentos.

Últimamente se ha podido observar los comerciales mostrando productos como pañales, cosméticos y cremas que en su composición incluyen vitaminas. Es una industria que cada día progresa un poco más a medida que se hacen descubrimientos científicos sobre estas pequeñas pero importantes sustancias: las Vitaminas.

9. CONCLUSIONES

Las vitaminas son parte esencial de nuestro desarrollo, participan en el metabolismo de muchas sustancias ayudando a liberar energía necesaria para las actividades que el cuerpo necesita llevar a cabo.

Una adecuada alimentación es la fuente perfecta de vitaminas, minerales y demás elementos necesarios para un buen desarrollo.

Todas las vitaminas son importantes ya que cada una de ellas desempeña papeles diferentes, una sola vitamina no puede sustituir a las demás ya que no poseen propiedades iguales.

La carencia de vitaminas puede conducirnos a contraer graves enfermedades que evitaríamos con una balanceada alimentación, cuidándonos de no consumir unas en exceso y otras en poca o nula cantidad.

La millonaria industria vitamínica crece a medida que se dan más descubrimientos científicos. La demanda de suplementos vitamínicos conduce a tener grandes reservas de éste.

Debe hacerse un control sanitario más estricto a las vitaminas de farmacia para corroborar su calidad y que si se cumplan las expectativas brindadas por el fabricante.

Популярність: 8% [ ? ]